コプチャン(ホルモン)は脂が多く口の中で広がる甘さとプリップリの食感がたまらない。 このコプチャンを食べた後の冷えたビールが疲れた体を生き返らせてくれる。 とても幸せを感じられる瞬間だ。またコプチャンにはコラーゲンを多く含んでおり女性にも大人気のメニューだ。 そして長年の歳月をかけ完成させた絶品の「もみダレ」が溢れる肉汁を驚くほどマイルドに仕上げてくれる。このもみダレ意外にも塩でいただく塩コプチャンがあり、 シンプルの中にももみダレと違った食感と旨みがある。